秋茶应该怎么喝才能有益健康呢?

2019-09-25

  古人曾说“春茶苦,夏茶涩,要好喝,秋白露(指秋茶)”。秋茶,就是秋季产的茶。确切来说,是小暑至寒露采摘的茶。

  秋天降水少,气候干燥,在这样的温度下制成的茶叶水分含量少,内质保持完好,更显香气。秋茶有滋味平和,水薄甘甜,香气较高的特点。

  经过了清新的春茶,苦涩的夏茶,秋茶的平和香气在秋日里让人得以片刻喘息,给辛苦了大半年的自己些许治愈。

  “秋茶垂露细,寒菊带霜甘”早在晚唐,古人就开始喝秋茶。张籍在《和左司元郎中秋居十首》里提到:“秋茶莫夜余,新自作松浆。”

  到了宋朝,喝秋茶的习惯普及开来。一生爱茶、痴茶、深谙养生之道的陆游留下句子:“地炉堆兽炽石炭,瓦鼎号蚓煎秋茶”。

  一、白茶

  白茶不炒不揉经过专业的白茶生产线,丰富的营养成分得以保留。而存放多年的老白茶历经岁月沉淀,其营养成分更为丰富。因此秋季饮茶,可选择多饮老白茶,可达到养肺清肺益气的作用。特别是白茶的品性,清新淡雅,微发酵,汤色黄亮,润肺心神,使人从容。

  二、乌龙茶

  秋天空气干爽,令人口干舌燥、嘴唇干裂。传统中医认为,乌龙茶的性、味介于绿茶、红茶之间,不寒不温,温热适中,性中和、阴阳平,恰与秋分相合,非常适宜秋季干燥的气候里饮用。

  乌龙茶当令,四大乌龙茶各有益处,凤凰单丛与隔年陈的武夷岩茶最优。清香型乌龙茶还好,而如是当下足火、重火刚焙制的当年乌龙茶,易使人内燥,秋燥上再加燥,让人不适,请存放后再品饮。

  三、红茶、熟普,安化黑茶、六堡茶

  秋分以后,气温渐凉,胃肠道对寒冷的刺激非常敏感。红茶、熟普、安化黑茶、六堡茶经过发酵,内含物质经过了多重反应,容易刺激肠胃的茶多酚含量减少,茶性温和,是秋季暖胃温腹的好选择。

  如果有好品质的陈年老红茶,像传统烟熏工艺的正山小种;老熟普;上品的陈年安化黑茶;陈年六堡茶等,陈放经年,花果香,特别是果香浓郁,清雅顺醇,非常适宜此时节品饮。而新制红茶、黑茶,特别是松木、炭火相焙制、烘干机高温烘制而出的新茶,不可过量饮用。

  四、生普

  普洱茶新茶,刺激性较大,寒凉较重,肠胃不适、身体寒凉的茶友一定要注意减少品饮。而陈放多年的老生普,变得愈发的平和、甘顺醇柔,而适宜饮用。特别是古树大树茶老生普。

  五、柑普、陈皮普洱茶

  柑的果香和熟普的陈香,自然融合,入口稠滑甜润,沁人心脾的芳香油,红艳明亮的汤色,缓解秋愁,散郁闷。

  青柑表皮墨绿,闻起来清新,主要用于疏肝理气、消积化滞。柑油晶芬芳浓郁,通窍、怡心神,祛除悲秋之意。

  大红柑果更成熟,更甜醇顺。兼具新会陈皮和普洱茶功效,理气调中、健脾和胃、燥湿化痰、消积化滞、降脂减肥、养颜美容等。特别是传统日晒、经多年存放下来的陈皮普洱茶,更加的自然纯正、功用极大,且口感醇甘,令人愉悦、充满幸福感。

  六、绿茶、花茶等

  如果体燥、内热、上火的茶友,可以适当品饮绿茶、菊花茶等。而体寒、肠胃不适者少饮。总之,秋季当你不知道如何选茶品时,就请先从一杯青茶开始。

  春季所产的青茶(乌龙茶),此时火气尽退,气质、韵味淡定从容,特别是凤凰单丛,花香果味、兰香桂韵、孤高奇香著称,与时相合;武夷岩茶,隔年陈放、正岩醇顺、香清甘活,茶韵深沉、气走丹田,或泡或煮,都恰如其时。

  “庭前丹桂香,篱外菊花黄。”秋分时节,约上三五好友,带着茶具,拥抱秋日,沏一壶香茶,从容微凉处......


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