在茶叶生产工艺中，杀青是较重要一工艺，杀青主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，防止烘干过程中变色。

随着生活的发展，大家对于健康的关注度越来越高。近年来，具有抗氧化、预防心血管疾病、调节免疫功能、防癌抗癌、消炎解毒、抗过敏、抗高血压等多种保健功能和营养成分的白茶，也愈受欢迎。 白茶是中国六大茶类之一，属微发酵茶。因制法独特，不炒不揉，成茶外表满披白毫呈白色，故称“白茶”。对白茶稍有了解的茶友，想必都听过白茶“一年茶，三年药，七年宝”的说法，但这句话背后的道理，你是否真的明了呢？

啤酒泡枸杞，蹦迪带护膝，曾经风靡一时的90后“养生大法”，最近似乎已经销声匿迹了。说起养生，现在已经成为一个全民行为，网上各种的网红“养生大法”也是层出不穷。但究其根本，我们不难发现，真正能实现养生功效的其实少之又少。 但是白茶可以，各种数不清的养生优点足以让小编毫不夸张地说，茶盏里面煮乾坤，一杯白茶尽养生。如此优异的养生白茶，又是怎么加工出品的呢？生态白茶，讲究简单自然的工艺。

用于菊花烘干的烘干机为空气能高温热泵烘干机，该设备是一种新型节能的烘干机，其工作原理是根据逆卡诺循环原理，采用少量的电能，利用压缩机，将工质经过膨胀阀后在蒸发器内蒸发为气态，并大量吸收空气中的热能，气态的工质被压缩机压缩成为高温、高压的气体，然后进入冷凝器放热，把干燥介质加热，如此不断循环加热，可以把干燥介质加热至40℃～80℃。相对于电热烘干机而言，节约了35%-40%的电能。

制茶工艺中揉捻和理条有何异同？你都知道吗？今天我们就抽丝剥茧地说说，制茶工艺中揉捻和理条到底有哪些异同？要想分别二者的异同，就先要弄清楚揉捻和理条分别是什么。 首先，我们看看啥是揉捻。揉捻，是指把经过杀青或萎凋的鲜叶用手工或机器揉成条形、针形、颗粒状、片状等形状的工序，是各种茶成形的重要工序。

杀青是制茶技术的关键工序之一。“青”指鲜叶，杀青顾名思义就是破坏鲜叶的组织。茶叶为什么要“杀青”呢?茶叶中含有一种叫做酶的物质。酶是具有生物催化功能的生物大分子，是一种生物催化剂，它能够加快或减缓生化反应的速度，但是不改变反应的方向和产物。酶大多数由蛋白质组成(少数为RNA)，其活性易被温度、化学环境(如pH值)等因素影响。酶在高温作用下，其蛋白分子结构会遭到不可逆的破坏，从而完全散失酶活性。杀青过程即采取高温措施，使鲜叶内含物迅速地转化。

谈到茶叶你想到的是绿茶、红茶、花茶还是普洱茶，这是以前的思维模式，随着物质文化水平改善，用开水冲泡养生的，早已不局限在传统茶叶领域，水果茶包做为新型冲泡饮品，在消费领域掀起一股热潮。水果茶包中的水果干大多为新鲜水果切片烘干制成，保持水果的靓丽色泽及维生素等营养成分，在大规模生产及市场化发展历程中，烘干机功不可没。

果蔬菜对一个农村人来说，在熟悉不过了。这些都是农民收入的主要来源。一年到头农民辛辛苦苦种值的水果、蔬菜，一遇到天气不好，收储不及时的时候，好多都烂掉，农民收入大大缩水，甚至于血本无归。随着科技的发展，食品加工技术的进步，干燥技术应用于水果蔬菜行业以来，大幅提高了农民收入水平。

六道精制茶我们一般是分为筛分、风选、色选、静电除杂、人工细捡、匀堆。每一道工序都从匠心出发，每一分匠心都为追求极致。下面小编就带大家了解一下这六道的具体流程吧！

风选作业是利用茶叶不同容重、不同体积、不同形状等在风力场中的落点不同而分离不同质量的茶叶，达到各级茶叶等级分明、容重均匀、符合一定规格要求的精加工工艺。风选具有定级和清洁两个作用。定级风选分粗选和精选两个步骤，按照各级茶叶的重实度分离定级。清洁是成品茶匀堆前，利用风力除掉茶叶中的茶末、黄片、杂质以及砂、石、金属和轻飘的灰末。

前两天有朋友问到：白茶为什么不用揉捻？今天小编就一起来聊一聊白茶的制茶工艺吧。 白茶的采摘一般是按照早采、嫩采、勤采、净采的原则，清明节前采摘时要求一芽一叶，芽叶要成朵，大小要均匀。因为白茶是特殊品种，在温度10~23摄氏度的时候，叶片是白色的，当温度阈值高于23摄氏度，茶叶就会变成绿色，所以只能在3月中下旬到4月中旬采摘，不足一个月的采摘期。

菊花独特的观赏价值与药用价值已被人们所重视，市场需求旺盛。特别是药用菊花的人工种植产业规模与深加工行业正在逐年加大。为满足干制菊花生产的需要，凯能针对菊花干燥的特性专业研发生产了一款节能环保型金凯菊花烘干机，根据鲜菊花的植物特性和烘干作业要求，优化工艺，能够满足朵菊、胎菊等各类菊品的制干要求，保证菊花烘干过程的洁净与无污染。

滚筒杀青机适用于各种绿茶的连续杀青作业，常用的有30型和40型两种，热源形式有煤或柴式和电热式。它是茶叶加工中最常用的茶叶机械。其保养和维修要点如下： 1、更换蜗轮蜗杆减速箱内的润滑油，润滑油可选用10号、20号或30号机油。 2、清除所有摩擦面上的污垢，尤其是对链条和链轮要进行清洗，重新加注润滑油。3、链条若过松，可先采取去掉几节的方法进行调整，若已严重拉长，则应更换。调整和更换链条时应注意：链条接头处弹簧卡片的安装方向应与链条的运转方向一致，以免运行时产生冲击、跳动，甚至碰撞脱落。 4、对所有滚动轴承进行拆洗，并加注新的润滑脂，可采用钙钠基润滑脂。 5、检查炉灶是否漏烟，若发现漏烟，应对滚筒挡烟圈、炉灶和烟囱等进行检查，发现损坏应及时修复和更换。电热机型应检查电热管有无损坏，有损坏的应予更换。6、各部件修复后进行全机组装，开机运转，观察机器运转是否正常。适当加热滚筒，并投入少量炒茶专用油，使其熔化覆盖筒体内表面，然后切断所有电源。必要时可对机器外表补喷油漆，干燥后用塑料纸覆盖，置干燥场所保存。

目前我国名优茶的种类虽然繁多，但从茶叶外形看不外三种，即条形、扁形、卷曲形。其中，机制名优茶属于条形的有各种毛峰和尖茶等。属于扁形的有龙井、大方、瓜片等，属于卷曲形的有碧螺春和黄山银钩等。国内众多的名优制茶机厂都生产有加工这些茶类的茶叶机械，茶农可根据加工的需要进行选择，一般市场上什么种类的名优茶畅销，需要加工什么品种的名优茶，就选用相应的名优茶机。

采茶机是机械化运作的一种革命性的尝试，但是茶叶机械的运转通常也并不一定十分顺利，随着使用年限的增长，其出现的故障频率也会增多，为了帮助人们更加快速地认识和了解采茶机的故障表现和处理措施，下文就简单做番说明。